铁素体不锈钢餐具特点了解一下

铁素体不锈钢餐具高温、短时加热，会使钢表面的铬优先氧化而贫铬。

1、 研究表明，用不锈钢知餐具烹调出的食品中道，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食品中这些微量元素含量极微，人体若缺少某1种或几种，对健康会造成危害。因此，公道使用不锈钢餐具有益于人体健康。但是，许多金属元素如铬、钼、锰等及其化合物若过量摄取又会对人体健康造成不同程度、不同性质的侵害。使用者缺少使用不锈钢餐具的知识时，会使不锈钢的微量元素在人体内渐渐积累，当积累到1定程度就会对健康造成不良影响。 有的研究证明，含18%铬的铁素体不锈钢在788℃加热保持5min,钢表面形成的氧化膜中含铬量可达21.5%，说明了铬的优先氧化现象，这必然使钢的表面铬量降低，会降低耐腐蚀性。如果长时间加热，氧化膜增厚到一定程度，阻止了氧的进一步侵入，使基本中的铬有机会向贫铬层扩散，贫铬屋就会被消除

 不锈钢对人的危害可以说很小很小，因为不锈钢里含有铬这种元素，大概含量在17%